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    發展凈菜加工生產線設備是市場的自然選擇

    作者:廣州正盈機械 日期:2021-01-25 瀏覽:
     隨著現代生活節奏地加快,既想吃得好,又想省時間,這對餐飲人來說就產生了一個方便大家又能賺錢的路子!在此情形下,凈菜加工設備順應市場的需求也就應運而生了。產生了一個新的名詞,也就是現在人常說的凈菜加工!這樣的模式主要的目的就是把農產品通過凈菜加工生產線加工成不用清洗,下鍋就能炒、就能煮的半成品。
     
     據業內介紹,凈菜又可稱為鮮切蔬菜、半處理蔬菜或輕度加工蔬菜,是對新鮮蔬菜進行分級、整理、清洗、切分、保鮮、包裝等處理,并使產品保持生鮮狀態的制品。目前市場上存在兩種凈菜模式,一種是洗凈的蔬菜,被包裝起來銷售。另一種則是洗好、切好,并將蔬菜、肉、蔥姜蒜等調味用料搭配一起,形成一道半成品菜。
     市場上雖然存有兩種凈菜形式,但是其生產加工過程中都會用的清洗機、切菜機、漂燙機、保鮮設備等。與人工清洗相比,凈菜清洗機不僅節省了人工、用水、能源成本,同時,清洗潔凈度高,清洗均勻,可去除泥沙、泥土、毛砸以及農藥殘留等等。傳統的人工洗1斤菜需要7斤水以上,若省去洗菜環節,利用流水線作業1斤菜只用1斤水,還能循環使用,節約了水資源,符合環保生產的要求。
     
     在之后的加工環節中,冷藏保鮮、冷鏈運輸至關重要。目前我國的凈菜項目尚無國家統一標準,凈菜保鮮、貯運等商品化處理有待提升,尤其“冷鏈”技術尤顯薄弱。盡管凈菜加工市場某些環節還有待提升,但是未來發展前景被企業、地方看好。相信在不久后隨著食品設備的不斷發展,將促進凈菜加工市場更加快速健康地發展。
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